炒飯作法粒粒分明

2018年2月2日 — 這個方法非常適合料理技巧尚不熟練的人，只要在冷飯中拌入蛋黃液，並用手採用抓取的方式，將每一粒米飯都均勻裹上蛋黃液，後續下鍋炒製時，由於米飯外包覆 ...

2020年4月26日 — 兩派都有信眾，不過廚師們其實有更好吃、更簡單的無爭議做法，關鍵在於將蛋分兩次處理，這樣蛋液的水分不會使米粒糊化，確保炒出金黃漂亮、粒粒分明、不會 ...

洋蔥1/4顆、蒜頭2~3瓣、豆類1把、甜椒少許、雞蛋2顆、冷白飯1大碗或現煮白飯(需減少內鍋水量)、咖哩粉1小匙、黑胡椒少許、鹽適量、奶油25克、油少許 ...

2023年9月26日 — 炒出了粒粒分明的炒飯，鍋鏟上，沒有飯粒沾黏的痕跡」。有網友就好奇該怎麼做才能讓炒飯不黏糊，原PO表示「先煮白飯，米1：水0.7～0.8，等待 ...

2022年6月10日 — 關小火，放入冷飯，冷飯受熱後會軟化，用鏟子把飯球壓散，讓每粒米飯都沾到醬油，這過程手會有點酸 等到米飯顏色均勻就可以加點白胡椒粉，鹽，味精調味， ...

2021年12月9日 — 原PO在臉書社團《家常菜》中發文表示，自己使用隔夜的米飯來製作炒飯，但不論怎麼處理，皆無法料理出粒粒分明的炒飯，成果出來幾乎所有米飯皆黏在一起。對 ...